راهنمای مبتدیان برای رژیم غذایی کم FODMAP

راهنمای مبتدیان برای رژیم غذایی کم FODMAP : یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات قابل تخمیر، به نام رژیم کم FODMAP، اغلب برای مدیریت سندرم روده تحریک پذیر (IBS) توصیه می شود. IBS شایع ترین اختلال گوارشی در ایالات متحده است. برای بسیاری از افراد مبتلا به این بیماری، غذا یک محرک رایج برای علائمی مانند درد معده و نفخ است.

به اندازه کافی جالب توجه است، محدود کردن برخی غذاها می تواند به طور چشمگیری این علائم را بهبود بخشد. اینجاست که رژیم کم FODMAP وارد می شود. این مقاله توضیح می دهد که رژیم کم FODMAP چیست، چگونه کار می کند و چه کسی باید آن را امتحان کند.

FODMAP چیست؟

“FODMAP” مخفف “الیگو-، دی-، و مونوساکاریدها و پلی الهای قابل تخمیر” است. اینها کربوهیدرات های زنجیره کوتاه غیرقابل هضم هستند که از نظر اسمزی فعال هستند، به این معنی که آب را وارد دستگاه گوارش شما می کنند. علاوه بر این، از آنجایی که آنها غیر قابل هضم هستند، باکتری های روده شما آنها را تخمیر می کنند و تولید گاز و اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه را افزایش می دهند.

بنابراین، FODMAP ها به دلیل ایجاد علائم گوارشی مانند نفخ، گاز، درد معده، و تغییر عادات روده ای که از یبوست تا اسهال یا ترکیبی از هر دو متفاوت است، مشهور هستند. در واقع، حدود 60٪ از افراد مبتلا به IBS گزارش کرده اند که این کربوهیدرات ها ممکن است باعث یا بدتر علائم آنها شوند.

FODMAP ها در مقادیر مختلف در طیف وسیعی از غذاها یافت می شوند. برخی از غذاها فقط یک نوع دارند، در حالی که برخی دیگر چندین نوع دارند. منابع غذایی اولیه چهار گروه از FODMAP ها عبارتند از:

• الیگوساکاریدها: گندم، چاودار، آجیل، حبوبات، کنگر فرنگی، سیر و پیاز
• دی ساکاریدها: محصولات حاوی لاکتوز مانند شیر، ماست، پنیر نرم، بستنی، دوغ، شیر تغلیظ شده و خامه زده شده
• مونوساکاریدها: غذاهای حاوی فروکتوز از جمله میوه هایی مانند سیب، گلابی، هندوانه و انبه و شیرین کننده هایی مانند عسل، شهد آگاو و شربت ذرت با فروکتوز بالا.
• پلی ال ها: مانیتول و سوربیتول در سیب، گلابی، گل کلم، میوه های هسته دار، قارچ و نخود برفی، و همچنین زایلیتول و ایزومالت در شیرین کننده های کم کالری، مانند آدامس های بدون قند و نعناع.

خلاصه

راهنمای مبتدیان برای رژیم غذایی کم FODMAP : FODMAP ها گروهی از کربوهیدرات های قابل تخمیر هستند که علائم روده را در افرادی که به آنها حساس هستند تشدید می کنند. آنها در طیف وسیعی از غذاها یافت می شوند. (منبع)

برای مقالات مرتبط به این صفحه سری بزنید